Salmorejo


SALMOREJO
Dificultad: Baja
Tiempo: 20 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  4 Tomates maduros.                                                                 
      -  1 Diente de ajo.
      -  60 gr. de miga de pan (del día anterior).
      -  Aceite de oliva.
      -  1 Cucharadita de vinagre de vino.
      -  Sal.
      -  1 Huevo duro.
      -  Jamón serrano.
 
Lavamos y pelamos los tomates, yo he utilizado tomate raf, en el caso de tener una batidora o trituradora muy potente no hace falta que se pelen los tomates. Los cortamos en trocitos y los añadimos al vaso de la batidora junto con el diente de ajo y un punto de sal. Trituramos hasta que quede una pasta. Seguidamente incorporamos la miga de pan y trituramos durante unos 4 minutos. Mientras trituramos añadimos la cucharadita de vinagre y un chorreon generoso de aceite de oliva. Seguimos triturando hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos ni nada. Probramos y rectificamos de sal si hace falta.
Yo lo he triturado/batido con una batidora americana por que es más potente que la de mano.
A la hora de servirlo lo acompañamos con huevo duro, jamón picadito y un chorreoncito de aceite de oliva. Al gusto.

Muy rico y perfecto para el buen tiempo.

Pasta con Frutos del Mar


PASTA CON FRUTOS DEL MAR
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  250 gr. Pasta de sepia.                                                                 
      -  125 gr. de gulas.
      -  30 Gambas peladas y limpias.
      -  6 Dientes de ajo.
      -  1 Cayena (opcional).
      -  Laurel.
      -  Perejil.
      -  Aceite de oliva.
      -  Sal.             
  
En primer lugar ponemos a cocer la pasta siempre al dente, para ello ponemos en un cazo a hervir agua, sal, un chorreoncito de aceite y unas hojas de laurel. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer durante aproximadamente 8 minutos. Escurrimos y reservamos.
A continuación, cortamos los ajos en láminas y los echamos en una sartén con aceite caliente, bajamos a fuego medio y cuando estén doraditos, sin quemarlos, añadimos las gambas, la cayena (opcional), el perejil y las gulas, mezclamos todo bien y no dejamos de remover, pasados 2-3 minutos añadimos a la sartén la pasta y mezclamos todo bien. Es mejor usar una sartén mas bien grande para poder trabajar la pasta con facilidad. 
5 minutos más tarde retiramos del fuego y servimos.

Esta muy ricos y es otra forma más de hacer pasta!! 

La pasta de sepia, es pasta negra que venden en cualquier supermercado.