EMPANADA DE PIMIENTOS Y BONITO
Dificultad: Media
Tiempo: 60 Minutos
Tiempo: 60 Minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Unidades de Masa quebrada.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Huevos.
- 2 Latas de bonito en aceite de oliva (Pequeñas).
- 100 Ml. Tomate frito.
- Aceitunas (al gusto).
- 2 Latas de bonito en aceite de oliva (Pequeñas).
- 100 Ml. Tomate frito.
- Aceitunas (al gusto).
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Sal.
Lavamos los pimientos, les quitamos las pepitas y los cortamos en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén un chorreón generoso de aceite de oliva, salamos y freímos los pimientos. Mientras tanto ponemos a cocer dos de los huevos hasta que queden duros. 5 minutos antes de que terminen de estar los pimientos incorporamos a la sartén la cebolla cortada no muy menuda y dejamos que se termine de freír todo junto.
Una vez que estén fritos los pimientos, retiramos el aceite de la sartén, dejándolos bien escurridos y añadimos el tomate frito, el bonito (sin el aceite), el huevo duro y las aceitunas en trocitos.
Estas últimas pueden ser a gusto de cada uno, yo les puse aceitunas verdes, pero se le puede poner de manzanilla, rellenas de anchoa o como se quiera, a mi me gusta más con las normales.
Una vez añadidos todos los ingredientes los mezclamos bien y probamos para rectificar de sal.
Extendemos una de las masa quebrada en la bandeja del horno sobre el papel para hornear y la rellenamos con la mezcla anterior, tapamos con la otra masa, sellamos los bordes con un tenedor y pintamos la masa superior con huevo batido.
Horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
Es ideal para un aperitivo o como entrante.
Dedicado a mi amiga Leticia que me ha animado a hacer esta receta.
Una vez que estén fritos los pimientos, retiramos el aceite de la sartén, dejándolos bien escurridos y añadimos el tomate frito, el bonito (sin el aceite), el huevo duro y las aceitunas en trocitos.
Estas últimas pueden ser a gusto de cada uno, yo les puse aceitunas verdes, pero se le puede poner de manzanilla, rellenas de anchoa o como se quiera, a mi me gusta más con las normales.
Una vez añadidos todos los ingredientes los mezclamos bien y probamos para rectificar de sal.
Extendemos una de las masa quebrada en la bandeja del horno sobre el papel para hornear y la rellenamos con la mezcla anterior, tapamos con la otra masa, sellamos los bordes con un tenedor y pintamos la masa superior con huevo batido.
Horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
Es ideal para un aperitivo o como entrante.
Dedicado a mi amiga Leticia que me ha animado a hacer esta receta.
