Judias verdes con Ventresca y Aceite de Jamón

JUDIAS VERDES CON VENTRESCA Y ACEITE DE JAMÓN

Dificultad: Media
Tiempo: 45 Minutos

Ingredientes para 4 personas:

-    500gr. De Judías verdes.                                                      

-    2 Tomates maduros.                                                           

-    ½ Cebolleta.

-    Albahaca (si es fresca mejor).

-    1 Lata de ventresca en aceite de oliva.

-    100 ml de aceite de oliva virgen extra.

-    1 Diente de ajo pequeño.

-    1 Loncha de jamón serrano.

-    Sal.

Empezamos limpiando las judías, las cortamos por la mitad y en tiras, ponemos una olla con agua y cuando rompa a hervir añadimos las judías dejándolas cocer durante 15-20 minutos y sazonamos. También podemos comprar un bote de ½ kilo que ya vienen limpias, cocidas y listas, lo único que habría que hacer es escurrirlas, cortarlas en tiritas y sazonar.

Ahora vamos con los tomates, los pelamos, la mejor manera de pelarlos  es ponerlos en un cazo con agua hirviendo les hacemos una cruz en el culo y los introducimos en el cazo al cabo de un minuto se pelan fácilmente, y si no te apetece también se puede hacer sin pelarlos. Una vez pelados le quitamos las pepitas y los cortamos en daditos. A continuación picamos la cebolleta y la albahaca (si es de bote no hace falta) y las mezclamos con el tomate.

Para hacer el aceite de jamón, utilizamos el aceite, el ajo y la loncha de jamón. Ponemos la loncha de jamón en un plato lo metemos el microondas a potencia media y paramos de vez en cuando hasta que esté bien crujiente. Trituramos el ajo, el jamón y el aceite.

Ahora para montar el plato es muy sencillo, ponemos las judías verdes en el fondo, ahora añadimos encima el tomate con la cebolleta y la albahaca, bañamos con el aceite de jamón y ponemos encima la ventresca. (Como se muestra en la foto).

Si las judías son de bote, el tiempo se reduce a la mitad y esta igual de bueno!!