Cuscús de Vegetales y Pollo

CUSCÚS DE VEGETALES Y POLLO

Dificultad: Media
Tiempo: 45 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  350 gr. de Cuscús.    
      -  400 gr. de Pollo deshuesado.                  

      -  1 Cebolleta.                                         

      -  1/2 Pimiento rojo.

      -  1/2 Pimiento verde.

      -  300 gr. de Brocoli. 

      -  1 Calabacín.

      -  4 Ajos

      -  1 Cucharadita de pimentón dulce.

      -  1 Cucharadita de cominos en polvo.

      -  1 Cucharadita de albahaca picada.

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal y pimienta.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos bien para que el aceite coja todo el sabor, mientras tanto limpiamos y cortamos toda la verdura y el pollo en trocitos no muy pequeños. Cuando los ajos estén tostaditos ponemos el pollo a freír. Cuando veamos que el pollo ya esta hecho, lo sacamos de la satén y apartamos. 

Ahora incorporamos las verduras en la satén, salpimentamos y dejamos que se pochen bien, cuando veamos que ya están hechas añadimos el pollo y mezclamos bien. A continuación añadimos las especias, el pimentón, el comino y la albahaca, removemos bien. Dejamos a fuego medio durante 5 minutos. pasado este tiempo bajamos al mínimo y tapamos, mientras hacemos el cuscús, removiendo de vez en cuando.

Para preparar el cuscús tenemos que poner en una olla o cacerola agua suficiente para que cubra el cuscús, sal y a un chorreon de aceite. ponemos en el fuego y una vez que rompa a hervir añadimos el cuscús y retiramos del fuego. 

Pasados 5 minutos, escurrimos el cuscús y lo añadimos a la sartén. Mezclamos todo bien y listo!!!!

Lo puedes acompañar con alguna salsa picante, con ajonesa. Pero vamos a mi me gusta solo.

Nota: La cantidad de cuscús es al gusto, pero si pones mucho cuando lo echamos al agua hirviendo da para mucho mucho.