Ensalada templada de Canónigos y Queso de cabra

ENSALADA TEMPLADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA

Dificultad: Baja
Tiempo: 15 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1 Bolsa de Canónigos.                                                

      -  1 Rulo de Queso de cabra.                                       

      -  Pasas (al gusto)

      -  Nueces (al gusto)

      -  Aceite de oliva.
      -  Vinagre de Jerez (o de Módena)

      -  Sal al gusto.

Primero vamos a hacer la vinagreta de la ensalada, para ello cogemos un bol y vertemos un chorreón generoso de aceite de oliva, añadimos un chorreón igual de generoso de vinagre de Jerez y por último incorporamos la sal, siempre al gusto y mezclamos todo bien. Ahora echamos dentro del bol las pasas y las nueces dejando que se impregnen bien de la vinagreta.
Lavamos los canónigos y los escurrimos bien. Los ponemos en un recipiente y añadimos la vinagreta con nueces y pasas, mezclamos todo bien. A continuación cortamos el queso de cabra en rodajas y lo añadimos a los canónigos.

Listo para servir!!!

Con crema de vinagre de Módena también le da un toque muy bueno.