Salmorejo

SALMOREJO

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  4 Tomates maduros.                                                                 

      -  1 Diente de ajo.

      -  60 gr. de miga de pan (del día anterior).

      -  Aceite de oliva.
      -  1 Cucharadita de vinagre de vino.

      -  Sal.
      -  1 Huevo duro.
      -  Jamón serrano.
 

Lavamos y pelamos los tomates, yo he utilizado tomate raf, en el caso de tener una batidora o trituradora muy potente no hace falta que se pelen los tomates. Los cortamos en trocitos y los añadimos al vaso de la batidora junto con el diente de ajo y un punto de sal. Trituramos hasta que quede una pasta. Seguidamente incorporamos la miga de pan y trituramos durante unos 4 minutos. Mientras trituramos añadimos la cucharadita de vinagre y un chorreon generoso de aceite de oliva. Seguimos triturando hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos ni nada. Probramos y rectificamos de sal si hace falta.

Yo lo he triturado/batido con una batidora americana por que es más potente que la de mano.

A la hora de servirlo lo acompañamos con huevo duro, jamón picadito y un chorreoncito de aceite de oliva. Al gusto.

Muy rico y perfecto para el buen tiempo.

Pasta con Frutos del Mar

PASTA CON FRUTOS DEL MAR

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  250 gr. Pasta de sepia.                                                                 

      -  125 gr. de gulas.

      -  30 Gambas peladas y limpias.

      -  6 Dientes de ajo.

      -  1 Cayena (opcional).
      -  Laurel.
      -  Perejil.
      -  Aceite de oliva.
      -  Sal.             

  

En primer lugar ponemos a cocer la pasta siempre al dente, para ello ponemos en un cazo a hervir agua, sal, un chorreoncito de aceite y unas hojas de laurel. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer durante aproximadamente 8 minutos. Escurrimos y reservamos.

A continuación, cortamos los ajos en láminas y los echamos en una sartén con aceite caliente, bajamos a fuego medio y cuando estén doraditos, sin quemarlos, añadimos las gambas, la cayena (opcional), el perejil y las gulas, mezclamos todo bien y no dejamos de remover, pasados 2-3 minutos añadimos a la sartén la pasta y mezclamos todo bien. Es mejor usar una sartén mas bien grande para poder trabajar la pasta con facilidad. 

5 minutos más tarde retiramos del fuego y servimos.

Esta muy ricos y es otra forma más de hacer pasta!! 

La pasta de sepia, es pasta negra que venden en cualquier supermercado.

Salsa Bechamel

SALSA BECHAMEL

Dificultad: Baja
Tiempo: 10 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  3 Cucharadas soperas de mantequilla.

      -  3 Cucharas soperas de Harina.

      -  600 Ml. de Leche entera
      -  Pimienta negra molida.
      -  Nuez Moscada.

        -  Sal.                

Para hacer una bechamel, ponemos la mantequilla a calentar en una sartén o cazo, como se prefiera. Añadimos la harina a la mantequilla y dejamos que se tueste un poco. A continuación añadimos la leche poco a poco y removemos bien para que se mezcle con la mantequilla y la harina. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada, siempre al gusto, sin dejar de remover, cuando ya haya adquirido el espesor deseado retiramos del fuego.

Muy fácil!!!

Coliflor Gratinada

COLIFLOR GRATINADA

Dificultad: Baja
Tiempo: 60 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1 Coliflor entera                                                                 

      -  100 gr. Queso para fundir

      -  3 Cucharadas soperas de mantequilla.

      -  3 Cucharas soperas de Harina.

      -  600 Ml. de Leche entera
      -  Pimienta negra molida.
      -  Nuez Moscada.

      -  Sal.                 
  

Limpiamos bien la coliflor y la cortamos en arbolitos. Llenamos una cacerola de agua y cocemos la coliflor durante aproximadamente 40 minutos, ya iréis viendo cuando va estando hecha. Transcurrido este tiempo escurrimos y reservamos.

Vamos ha hacer una bechamel, para ello ponemos la mantequilla a calentar en una sartén o cazo, como se prefiera. Añadimos la harina a la mantequilla y dejamos que se tueste un poco. A continuación añadimos la leche poco a poco y removemos bien para que se mezcle con la mantequilla y la harina. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada, siempre al gusto, sin dejar de remover, cuando ya haya adquirido el espesor deseado retiramos del fuego.

Ponemos a precalentar el horno a 180º, colocamos la coliflor en una fuente, yo usé una de cristal, vertemos por encima la bechamel y después el queso rayado, 10 minutos en el horno y listo!!!

Es otra forma de comer coliflor y para cenar entra muy bien!!!

Lomos de Merluza y Espárragos Verdes

LOMOS DE MERLUZA Y ESPÁRRAGOS VERDES

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 Minutos

 Ingredientes para 2 personas:

      -  4 Lomos de merluza.                                                                  

      -  8 Esparragos verdes cocidos.

      -  100 gr. de setas. 

      -  200 ml. de nata.

      -  20 gr. de queso parmesano rallado.
      -  Pimienta negra molida.

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal.                   

Ponemos aceite a calentar en una sartén y echamos las setas (champi o variado) y salteamos durante 8 minutos. Pasamos a añadir la nata a las setas, ponemos un poco de pimienta negra y una pizca de sal, dejamos cocer 2 minutos y le añadimos el queso. Dejamos hasta que el queso se haya mezclado bien con la nata. Una vez ya este la salsa la pasamos a un recipiente y la batimos hasta que quede homogenea y reservamos.

Ponemos en un plato los lomos de merluza con una pizca de sal y un poco de aceite por arriba, cubrimos con plástico flim y dejamos cocer en el microhondas durante 2 minutos.

A la hora de emplatar, colocamos la merluza en un plato, los bañamos con la salsa y le ponemos encima los espárragos. De todas formas es a gusto de cada uno.

Es una cena ideal y sale buenísimo!!

Los espárragos yo los compré de bote, que ya vienen preparados para comer.

Pimientos rellenos de Atún

PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  8 Pimientos del piquillo.                                                                  

      -  3 Tomates maduros pelados (Puede ser de bote, enteros o triturados).

      -  2 Latas de Atún en aceite.

      -  1/2 Cebolla blanca o morada.

      -  1 Vaso de caldo de verduras.
      -  Orégano.
      -  1 Cucharada de harina.
      -  Pimienta negra molida.

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal.                   

Ponemos aceite a calentar en una sartén y echamos los tomates previamente triturados. Hacemos un sofrito, incorporamos el atún desmigado, salamos, ponemos un poco de orégano y dejamos cocer durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar para poder rellenar los pimientos del piquillo.

Para hacer la salsa, picamos la cebolla, en este caso he utilizado cebolla roja, la ponemos a pochar, una vez este transparente añadimos la harina, removemos bien y echamos el caldo de verduras, salpimentamos y removemos hasta conseguir una salsa ni muy espesa ni muy liquida.

Rellenamos los pimientos con el atún y los colocamos en una fuente para el horno, yo utilicé una de cristal. Regamos los pimientos con la salsa que hemos hecho anteriormente y metemos en el horno unos 15 minutos.

A mi me han gustado mucho.

Pisto Manchego

 

PISTO MANCHEGO

Dificultad: Baja
Tiempo: 70 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  4 Pimientos verdes.                                                                  

      -  8 Tomates maduros.

      -  1/2 Cebolla.

      -  300 gr. Magro de cerdo cortado en taquitos.

      -  Comino en polvo

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal.  
      -  1 Cayena (Opcional).                                    

Cortamos los pimientos en trozos no muy pequeños, el tomate y la cebolla, previamente lavados. Ponemos una sartén alta con un chorreón generoso de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos los pimientos y los dejamos que se vayan haciendo removiendo a menudo para que no se quemen durante aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto pasamos los tomates por la trituradora sin dejarlo muy fino, ya que cuando lo echemos en la sartén lo iremos machacando un poco con la cuchara. Cuando veamos que los pimientos van estando hechos añadimos la cebolla y la carne de magro, seguimos removiendo.
Una vez veamos que la carne y la cebolla están casi hechas añadimos el tomate y removemos, salamos sin pasarse ya que siempre se puede añadir más, ponemos una pizca de comino en polvo y la cayena (para quien le guste que pique un poquito). Removemos todo bien y dejamos que se vaya haciendo durante 30 minutos mas o menos a fuego medio-alto removiendo a menudo para que no se queme.
Cuando veamos que el agua del tomate ya se ha consumido y se ha quedado como una salsa que es de lo que se trata, probamos de sal, rectificamos en su caso dejamos 5 minutos más y retiramos del fuego.

Listo!!!

Hay muchas variantes de pisto manchego hay quien le pone calabacín, berenjena, algunos no le echan magro depende de los gustos.

Esta receta es la que me enseñó MI MADRE y esta muy buena.

Brownie de Chocolate Negro

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Dificultad: Baja
Tiempo: 40 Minutos

 Ingredientes:

      -  150 gr. de Harina                                                                  

      -  150 gr. de Mantequilla
      -  100 gr. de Chocolate negro
      -  300 gr. de Azúcar
      -  3 Huevos
      -  1 1/2 cucharaditas de Extracto de Vainilla
      -  1 1/2 cucharaditas de Levadura en polvo
      -  150 gr. de Nueces picadas. 

Primero derretimos el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento, para que no se queme. Una vez derretido retiramos del fuego y le añadimos la harina y la levadura tamizada, yo lo hago con un colador y dandole golpecitos se queda suelta igual, mezclamos todo bien e incorporamos el azúcar, vainilla y las nueces. Volvemos a mezclarlo todo bien y añadimos los huevos. Removemos de nuevo.

Una vez que tenemos una masa homogenea vertemos la mezcla en un recipiente, preferiblemente rectangular, yo lo hice en una fuente de cristal. 

Introducimos en el horno, precalentado anteriormente a 180 grados, durante 30 minutos y listo!!

Para decorar la parte de arriba utilicé chocolate derretido y fideos de chocolate. Ya cada uno le puede poner lo que le guste, fresas, nata o simplemente así.

Para la gente que le gusta el chocolate esta receta es ideal.

Crema de Calabaza con Parmesano

CREMA DE CALABAZA CON PARMESANO

Dificultad: Baja
Tiempo: 80 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1/2 Calabaza mediana.                                                                  

      -  4 Zanahorias.

      -  1 Puerro.

      -  1 Patata mediana.

      -  2 Ajos.

      -  Aceite de oliva.

      -  1/2 Pastilla de caldo de carne (Opcional)

      -  Sal y pimienta.   

      - 100 gr de Parmesano rallado.  

      - Agua.                                                    

En primer lugar cortamos los ajos y el puerro en juliana. Ponemos una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva y echamos los ajos y el puerro, dejar que se vayan pochando a fuego medio-alto durante 5 minutos. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños y añadimos a la cacerola, mezclamos todo para que con el aceite vaya soltando jugo. 

Seguimos pochando durante 5 minutos y seguidamente añadimos la calabaza cortada (sin pepitas) y la patata pelada,lavada y cortada. Sazonamos y removemos todo para que se mezcle con  el aceite más o menos 5 minutos.

A continuación cubrir la verdura de agua añadir  la pastilla de caldo de carne (opcional), tapar y dejar cocer durante 50 minutos..

Transcurrido este tiempo, separamos la verdura del caldo, trituramos la verdura y vamos añadiendo caldo hasta que quede una crema fina. Probar, rectificar de sal y echarle pimienta negra al gusto.
Una vez lo servimos en el plato añadimos en el centro el queso parmesano, como se aprecia en la foto.

Cuando vayamos a comerla asegurarse de que este bien caliente para que el queso se funda bien.

Muy rica!!!

Cuscús de Vegetales y Pollo

CUSCÚS DE VEGETALES Y POLLO

Dificultad: Media
Tiempo: 45 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  350 gr. de Cuscús.    
      -  400 gr. de Pollo deshuesado.                  

      -  1 Cebolleta.                                         

      -  1/2 Pimiento rojo.

      -  1/2 Pimiento verde.

      -  300 gr. de Brocoli. 

      -  1 Calabacín.

      -  4 Ajos

      -  1 Cucharadita de pimentón dulce.

      -  1 Cucharadita de cominos en polvo.

      -  1 Cucharadita de albahaca picada.

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal y pimienta.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos bien para que el aceite coja todo el sabor, mientras tanto limpiamos y cortamos toda la verdura y el pollo en trocitos no muy pequeños. Cuando los ajos estén tostaditos ponemos el pollo a freír. Cuando veamos que el pollo ya esta hecho, lo sacamos de la satén y apartamos. 

Ahora incorporamos las verduras en la satén, salpimentamos y dejamos que se pochen bien, cuando veamos que ya están hechas añadimos el pollo y mezclamos bien. A continuación añadimos las especias, el pimentón, el comino y la albahaca, removemos bien. Dejamos a fuego medio durante 5 minutos. pasado este tiempo bajamos al mínimo y tapamos, mientras hacemos el cuscús, removiendo de vez en cuando.

Para preparar el cuscús tenemos que poner en una olla o cacerola agua suficiente para que cubra el cuscús, sal y a un chorreon de aceite. ponemos en el fuego y una vez que rompa a hervir añadimos el cuscús y retiramos del fuego. 

Pasados 5 minutos, escurrimos el cuscús y lo añadimos a la sartén. Mezclamos todo bien y listo!!!!

Lo puedes acompañar con alguna salsa picante, con ajonesa. Pero vamos a mi me gusta solo.

Nota: La cantidad de cuscús es al gusto, pero si pones mucho cuando lo echamos al agua hirviendo da para mucho mucho.

Pasta picante a la Boloñesa

PASTA PICANTE A LA BOLOÑESA

Dificultad: Media
Tiempo: 60 Minutos

 Ingredientes para 2 personas:

      -  150 gr. de Pasta en cintas picantes.                          

      -  150 gr. de Ternera picada.                                           

      -  4 Tomates pelados.

      -  1/2 Cebolla picada.

      -  1 Zanahoria.

      -  1/3 de Vaso de vino tinto.

      -  1/3 de Vaso de leche.

      -  Aceite de oliva.

      -  Queso parmesano.

      -  Nuez moscada rallada.

      -  2 Hojas de laurel.

      -  Sal y pimienta.          

En primer lugar ponemos en una sartén aceite a calentar y echamos la cebolla picada hasta que quede translucida. Mientras tanto ponemos un cazo con agua y cocemos durante unos 10 minutos la zanahoria. Cuando la cebolla ya esta casi transparente añadimos la carne picada a la sartén removiendo bien para que quede sueltecita, salpimentamos y dejamos al fuego hasta que la cebolla y la carne esten doradas, en ese momento añadimos el vaso de vino, bajamos un poco el fuego para que no se evapore muy rápido y coja bien el sabor.

Una vez evaporado el vino añadimos el vaso de leche y nuez moscada y dejamos que se cueza a fuego lento durante 18 minutos. 

Pasado este tiempo y la leche ya este muy reducida añadimos los tomates previamente cortados en trozos pequeños y la zanahoria muy picadita y dejamos cocer unos 20 minutos.

Mientras se hace la salsa, ponemos un cazo con agua, un chorrito de aceite, sal y dos hojas de laurel, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la cocemos durante 8 minutos para que quede al dente, trasncurrido ese tiempo escurrimos bien.

Cuando vamos a emplatar ponemos la pasta de base, encima la salsa boloñesa y el queso como se muestra en la foto.

Buenísimo!!!!

                                   

Fideos de Arroz con Verduras

FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS

Dificultad: Baja 
Tiempo: 25 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1/2 Paquete de Fideos de arroz.                                      

      -  2 Filetes de pechuga de Pollo.                                          

      -  1/2 Pimiento rojo.

      -  1/2 Pimiento verde.

      -  1 Puerro.

      -  Salsa de soja.

      -  Aceite de oliva. 

En primer lugar lavamos y cortamos en tiras las verduras y el pollo. Ponemos el aceite en la sarten o en un wok y cuando este caliente añadimos las verdura. Una vez las verduras vayan estando al dente añadimos el pollo.

En un cazo añadimos agua y la ponemos a calentar, una vez esta este hirviendo apartamos del fuego y añadimos los fideos, esperamos 3 minutos y escurrimos.

Escurridos bien, ponemos la sartén a fuego lento y añadimos los fideos, mezclamos bien y los regamos con la salsa de soja. Mezclar todo bien y servir.

Esta bueniiiisimo!!!!

Risotto de Hongos

RISOTTO DE HONGOS

Dificultad: Media
Tiempo: 45 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  400 gr. de Arroz redondo                                               

      -  500 gr. de Hongos (setas, champi, etc.)                    
      -  1 Cebolla mediana.
      -  1 Tomate pelado mediano.
      -  100 gr. Parmesano rallado.
      -  1 Diente de ajo.
      -  1 Vaso de vino blanco.
      -  1 lt. de Caldo de verduras.
      -  Sal y Pimienta.

Cortamos las setas, la cebolla, el ajo y el tomate muy picadito. Ponemos una sartén con aceite a calentar, una vez caliente añadimos a fuego medio la cebolla. Pasados 2 minutos añadimos las setas, el ajo y el tomate, dejamos sofreír durante unos 5 o 6 minutos. A continuación añadimos el arroz y mezclamos bien con el sofrito, esperamos 2 minutos aproximadamente y a añadimos el vaso de vino blanco.

Una vez que el vino se a consumido añadimos el caldo de verduras poco a poco, bajamos el fuego un poco, salpimentamos al gusto y dejamos que se vaya haciendo el arroz lentamente. Tenemos que tener en cuenta la cocción del arroz, así que si vemos que nos quedamos sin caldo y el arroz aún esta duro, añadimos más caldo.  Ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz.

Cuando el arroz vaya estando hecho y antes de que se consuma todo el caldo ponemos el parmesano rallado y mezclamos. 

Dejamos que se consuma el caldo, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Nota: Yo el caldo que uso es el que me sobra al hacer las cremas de verduras, lo guardo y luego lo utilizo para hacer este plato.

      

Ensalada templada de Canónigos y Queso de cabra

ENSALADA TEMPLADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA

Dificultad: Baja
Tiempo: 15 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1 Bolsa de Canónigos.                                                

      -  1 Rulo de Queso de cabra.                                       

      -  Pasas (al gusto)

      -  Nueces (al gusto)

      -  Aceite de oliva.
      -  Vinagre de Jerez (o de Módena)

      -  Sal al gusto.

Primero vamos a hacer la vinagreta de la ensalada, para ello cogemos un bol y vertemos un chorreón generoso de aceite de oliva, añadimos un chorreón igual de generoso de vinagre de Jerez y por último incorporamos la sal, siempre al gusto y mezclamos todo bien. Ahora echamos dentro del bol las pasas y las nueces dejando que se impregnen bien de la vinagreta.
Lavamos los canónigos y los escurrimos bien. Los ponemos en un recipiente y añadimos la vinagreta con nueces y pasas, mezclamos todo bien. A continuación cortamos el queso de cabra en rodajas y lo añadimos a los canónigos.

Listo para servir!!!

Con crema de vinagre de Módena también le da un toque muy bueno.

Asadillo de Pimientos Rojos

ASADILLO DE PIMIENTOS ROJOS

Dificultad: Baja
Tiempo: 50 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  2 Pimientos rojos.                                                                

      -  2 Dientes de ajo.                                                                 

      -  1 Tomate maduro (o 2 si son pequeños).

      -  1 Guindilla (Opcional).

      -  1 Cucharadita de cafe de cominos.

      -  1 Cucharadita de cafe de  azúcar.

      -  Sal al gusto.

Asamos los pimientos en el horno a 220 durante 30 minutos aprox. Una vez fríos extraemos el jugo que han soltado los pimientos del interior de los mismos y reservamos. Le quitamos la piel y las pepitas a los pimientos, los cortamos en tiras y los reservamos.

Cortamos los ajos en láminas y los ponemos en una cacerola con aceite caliente, una vez doraditos añadimos el tomate previamente pelado y triturado (al estar maduro se puede hacer en un mortero), incorporamos también el jugo que han soltado los pimientos y la guindilla, cocemos durante 5 minutos y añadimos las tiras de pimiento mezclamos todos bien. Por último añadimos la cucharadita de cominos y la de azúcar, probamos y añadimos la sal al gusto, dejamos cocer alrededor de 15-20 minutos.

Y listo!!

La guindilla le da un toque muy bueno.

Las cantidades de azúcar y cominos siempre dependerán del gusto de cada uno.

Este plato de un día para otro esta mejor todavía.

Esta receta me la dio mi amiga Noema Meco.

Crema ligera de Verduras

CREMA LIGERA DE VERDURAS

Dificultad: Baja 

Tiempo: 90 Minutos

Ingredientes para 4 personas:

    -  1/2 Coliflor.                                                                          

    -  2 Manojos de espinacas hermosos.                              

    -  3 Zanahorias.

    -  1 Calabacín.

    -  2 Puerros.

    -  1 Patata.

    -  2 Dientes de ajo.

    -  1 Pastilla de caldo de carne (opcional).

    -  Sal.

    -  Pimienta negra.

    -  Aceite de oliva.

    -  Agua.

-   

En primer lugar cortamos los ajos y los puerros en juliana.. Ponemos una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva y echamos los ajos y los puerros dejar que se vayan pochando a fuego medio-alto durante 5 minutos. Limpiamos las zanahorias y el calabacín, los cortamos en trozos pequeños y añadimos a la cacerola, mezclamos todo para que con el aceite vaya soltando jugo. Limpiamos las hojas de las espinacas, la coliflor  y la  patata, que no les queden tierra, añadimos a la cacerola y sazonamos. Removemos todo para que se mezcle con  el aceite más o menos 5 minutos.

A continuación cubrir la verdura de agua añadir  la pastilla de caldo de carne (opcional), tapar y dejar cocer durante 1 hora..

Transcurrido este tiempo, separamos la verdura del caldo, trituramos la verdura y vamos añadiendo caldo hasta que quede una crema fina. Probar, rectificar de sal y echarle pimienta negra al gusto.

No pasarse con la pimienta negra que luego pica la garganta.

El caldo que sobra lo reservo y luego preparo unos risottos estupendos.  

Judias verdes con Ventresca y Aceite de Jamón

JUDIAS VERDES CON VENTRESCA Y ACEITE DE JAMÓN

Dificultad: Media
Tiempo: 45 Minutos

Ingredientes para 4 personas:

-    500gr. De Judías verdes.                                                      

-    2 Tomates maduros.                                                           

-    ½ Cebolleta.

-    Albahaca (si es fresca mejor).

-    1 Lata de ventresca en aceite de oliva.

-    100 ml de aceite de oliva virgen extra.

-    1 Diente de ajo pequeño.

-    1 Loncha de jamón serrano.

-    Sal.

Empezamos limpiando las judías, las cortamos por la mitad y en tiras, ponemos una olla con agua y cuando rompa a hervir añadimos las judías dejándolas cocer durante 15-20 minutos y sazonamos. También podemos comprar un bote de ½ kilo que ya vienen limpias, cocidas y listas, lo único que habría que hacer es escurrirlas, cortarlas en tiritas y sazonar.

Ahora vamos con los tomates, los pelamos, la mejor manera de pelarlos  es ponerlos en un cazo con agua hirviendo les hacemos una cruz en el culo y los introducimos en el cazo al cabo de un minuto se pelan fácilmente, y si no te apetece también se puede hacer sin pelarlos. Una vez pelados le quitamos las pepitas y los cortamos en daditos. A continuación picamos la cebolleta y la albahaca (si es de bote no hace falta) y las mezclamos con el tomate.

Para hacer el aceite de jamón, utilizamos el aceite, el ajo y la loncha de jamón. Ponemos la loncha de jamón en un plato lo metemos el microondas a potencia media y paramos de vez en cuando hasta que esté bien crujiente. Trituramos el ajo, el jamón y el aceite.

Ahora para montar el plato es muy sencillo, ponemos las judías verdes en el fondo, ahora añadimos encima el tomate con la cebolleta y la albahaca, bañamos con el aceite de jamón y ponemos encima la ventresca. (Como se muestra en la foto).

Si las judías son de bote, el tiempo se reduce a la mitad y esta igual de bueno!!

Coulant de Chocolate

COULANT DE CHOCOLATE

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 Minutos

Ingredientes:

         

         -   4 Huevos                                                                   

         -   115gr de chocolate para fundir.                         

         -   75gr de mantequilla.

         -   75gr de azúcar.

         -   75gr de harina.

Poner en un bol los 4 huevos y el azúcar, y batir con unas varillas, seguidamente pones el chocolate y la mantequilla que previamente lo has derretido en el microondas en la función de descongelar (por separado). Lo mezclas todo bien con las varillas.

A continuación añades la harina a la mezcla espolvoreando para que  coja aire y así se quede mas fina. Lo mezclas todo bien en el bol para que no queden grumos.

Ahora toca ponerlo en los moldes, tienes dos opciones:

1.       Si los moldes son metálicos duros, pues me pones un poco de mantequilla para que sea mas fácil desmoldar después y espolvoreas cacao en polvo (colacao) o harina, retiras del molde lo que te sobre de cacao o harina.

2.       También puedes utilizar moldes de los metálicos de usar y tirar de las magdalenas (como lo hice yo).     

Ahora lo metes al congelador un par de horas. Después los sacas del congelador, para que cojan temperatura, mientras se precalienta el horno a 220º. Los metes y horneas durante 10 minutos +- (prueba con uno primero y así te vas haciendo una idea de cuanto tiempo necesitan). Desmoldas, pasas un cuchillo suavemente por las pareces del molde, sale fácil, y listo para comer!!!

VAMOS QUE ES MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, PONERLOS EN LOS MOLDES, AL CONGELADOR Y 10 MINUTOS EN EL HORNO.

Yo lo hice y me salieron para 8 coulant, por que los moldes de las magdalenas son más pequeños que los otros, pero vamos para mi suficiente, además así guarde el resto en el congelador y a la otra semana no tuve nada más que meterlos en el horno.